Proteinele sunt elemente esențiale ale alimentației umane și participă la o varietate de procese biologice care mențin buna funcționare a organismului. Fiecare celulă din corp conține proteine, iar acestea sunt indispensabile pentru creștere, repararea țesuturilor, producerea de enzime, hormoni și anticorpi.
În plus, proteinele contribuie la menținerea masei musculare, susțin nivelul de energie și ajută la reglarea metabolismului. Lipsa unui aport adecvat de proteine poate duce la slăbiciune, scădere în greutate, sistem imunitar slăbit și încetinirea procesului de recuperare după boli sau leziuni.
Este important ca proteinele să fie consumate zilnic, deoarece organismul nu are o rezervă specială pentru ele, așa cum are pentru carbohidrați sau grăsimi. Așadar, un consum constant asigură funcționarea optimă a tuturor sistemelor vitale.